玄米、五穀米、黒米、胚芽米など色んな種類のお米をつかっておりますので、成型機械は使用せず一つ一つ手作りしております。おにぎり成型用の油脂や品質改良のための保湿成分なども使用しておりませんので、時間が経つと固くなります、お早めにお召し上がり下さい。